Prada,
pionero por tantas razones, fue también el primero en explorar el campo
de la elaboración de espumosos a partir del Godello autóctono, pero
también del foráneo Chardonnay que alfombra el acceso principal al
Palacio de Canedo. Los Xamprada con los que sorprendió al mundo
son ahora célebres y uno de ellos, motivo de celebración. Tenía en el
mercado los blancos extra brut y seco, dos de ellos de producción
ecológica, y este año se dio una satisfacción a sí mismo con algo que
llevaba tiempo acariciando: un reserva del 2005 con 46 meses de crianza
sobre lías. Una joya en su catálogo de espumosos.
Con ser los más populares, no son los únicos: las dos grandes
cooperativas de Cacabelos y Camponaraya, Vinos del Bierzo y Viñas del
Bierzo, invitan cada Navidad a sus socios a brindar con los
monovarietales de Dona Blanca Don Perejón , brut y semiseco, y Ardayel , Godello y Doña Blanca a partes iguales.
La cuarta propuesta es de Ada Prada a partir del proyecto Mencías de Dos que comparte con Richard Sanz. Dúo es un monovarietal de Godello de alta calidad.
Con burbujas también, como consecuencia del carbónico añadido, los
vinos semidulces de la tierra de baja graduación (9,5 grados) y
realmente fantásticos van ganando mercado a los de importación de más
que dudosa calidad. Insiste en ello la bodega Nicolás Rey, de
Valdevimbre. El Impresiones es ya un clásico y el blanco
(Verdejo) se acompaña este año con el recuperado rosado (Prieto Picudo).
Peláez hace la misma propuesta bajo una presentación ciertamente
sugerente y con el nombre de Rossetto . Dos clásicos, Cándidus (verdejo) y Airola (moscatel), concretan la oferta sin burbujas.
Alma tiene dos años y con ella nació una idea a la que su madre,
Alicia, puso imagen y su padre, Alejandro Luna, y los enólogos de la
bodega la llenaron de contenido. Alma de Luna es uno de los
tres dulces que se comercializan en pequeño formato del 50 centilitros.
Grégory Pérez había traído de Francis unas varas de Petit Manseng que
mezcla con Godello y Doña Blanca para hacer el Folie Douce . Bajo una idea de Raúl Pérez Pereira, el Aldebarán de Margon es un vendimia tardía -22 de diciembre del 2008- de Verdejo guardado 15 meses en barrica.
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